Waduh, Ternyata Bekicot Sudah Jadi Makanan Mewah Perancis Sejak Abad 17

RIAU1.COM - Meskipun terlihat menjijikan, bekicot ternyata menjadi hidangan makanan favorit masyarakat Perancis.

Sejak abad ke 17, warga Perancis menyadari lezatnya bekicot, dan karena itu dimasukkan ke dalam menu makanan mewah mereka sampai saat ini. Ketika sudah diolah ternyata hewan bercangkang ini memiliki rasanya yang luar biasa.



Konon, menu escargot menjadi salah satu tolak ukur menentukan berkualitas atau tidaknya keseluruhan menu yang dihidangkan di restoran bersangkutan.

Cara mengolahnya pun sederhana dengan tujuan agar tetap mendapatkan rasa asli dari bekicot karena itulah bumbu-bumbu yang dipakai juga tidak terlalu banyak. Setelah bekicot dibersihkan dan dilepaskan dari cangkangnya, daging nya dimasak bersama mentega, bawang putih, kaldu ayam atau anggur.



Lalu diletakkan kembali pada cangkangnya yang juga sudah dibersihkan sebagai garnish. Seperti kebanyakan moluska, escargot mengandung protein yang tinggi dan rendah kadar lemak.

Jika dimasak tanpa mentega, escargot diperkirakan mengandung protein 15%, lemak 2,4% dan sekitar 80% air.

Sumber: Indozone.id