Ilustrasi cilok bumbu kacang
RIAU1.COM - Kota Bandung terkenal dengan jajanan pasarnya yakni Cilok Bumbu Kacang. Rasanya yang gurih dan lezat membuat banyak lidah masyarakat menyukainya.
Teksturnya kenyal bikin penasaran. Apalagi disantap bersamaan dengan sambal kacang. Cocok disajikan saat weekend ketika berkumpul dengan keluarga.
Untuk membuatnya juga mudah. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, kaldu, dan lainnya.
Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @resepjajananpasar, Minggu (23/2/2020).
Bahan Cilok :
250gr tepung sagu/tapioka
250gr tepung terigu
4 siung bawang putih (dihaluskan)
Daun seledri diiris tipis-tipis
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Cilok :
1. Masukan duo tepung dalam wadah lalu aduk-aduk sampai kedua tepung tercampur, perbandingan tepungnya 1 : 1.
2. Setelah tepung tercampur masukan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun seledri, kaldu bubuk dan garam.
3. Tuang air mendidih dalam adonan sedikit demi sedikit, airnya harus mendidih. Jangan air panas dari dispenser atau termos karena nanti adonannya tidakbjadi. Aduk pelan-pelan sampai semua tercampur. Airnya jangan terlalu banyak yang penting sampai adonan tercampur.
4. Lalu uleni adonan dengan tangan, jika masih terasa lengket beri sedikit tepung sagu/ tapioka, uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk, lalu bulatkan adonan sampai habis.
5. Didihkan air, masukan adonan cilok lalu rebus sekitar 10 menit atau sampai ciloknya mengapung, lalu angkat dan masukan ke dalam wadah yang berisi air agar cilok tidak saling menempel.
Bahan Bumbu Kacang :
2 genggam kacang tanah (goreng)
5 cabai merah keriting
10 cabai rawit
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk dan seruas lengkuas (geprek)
Gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kecap secukupnya
Cara Membuat Bumbu Kacang :
1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk, lalu tumis sampai harum.
2. Tambahkan air aduk aduk sampai mendidih. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kecap koreksi rasa.
3. Masukan cilok, tumis sampai air menyusut, angkat lalu sajikan.
