Ilustrasi sambal udang
RIAU1.COM - Udang menjadi salah satu bahan makanan laut yang mudah diolah. Udang goreng, tumis udang, atau balado udang menjadi olahan udang yang cukup digemari.
"Udang memiliki rasa yang enak dan bertekstur. Saya meracik dengan menggunakan banyak serai sehingga memiliki cita rasa khas Bali," kata Chef Juna Rorimpandey dikutip dari CNNIndonesia, Minggu (24/11/2019).
Bila Anda menyukai olahan udang dengan sentuhan rasa pedas cabai dan wangi serai, Udang Goreng Sambal Bawang ala Chef Juna ini bisa dicoba.
Bahan:
6 buah udang segar
1/4 buah lemon
1 sdt serai cincang
1 lembar daun jeruk, iris tipis.
2 sdm mentega
1sdt gula merah
4 buah cabai merah dan rawit iris.
1 sdt garam
1 sdt lada
Tambahan:
Bawang merah dan putih goreng
Cara membuat:
1. Panaskan wajan yang telah diberi mentega, tunggu hingga meleleh.
2. Masukan udang yang telah dilumuri air lemon, garam, lada, serai cincang, dan daun jeruk.
3. Tumis udang dengan api sedang sampai dirasa matang.
4. Setelah itu sisihkan.
Cara membuat sambal bawang goreng:
1. Tumis cabai rawit yang telah diiris.
2. Beri garam, lada, dan gula merah. Aduk hingga merata.
3. Campurkan sambal dengan udang yang telah disiapkan di wadah.
4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng sebagai taburan di atasnya.
5. Udang goreng sambal siap disajikan.
